SOBRE EL AUTOR

Jonathan David López Serrano

Autor de Nutrición EC, donde firma como J. David López S. Su formación reúne entrenamiento físico, cocina, tecnología y administración.

Entrenamiento y cocina

• Entrenador avanzado especialista en fitness y bodybuilding — IFBB Academy.
• Nutrición Avanzada - IFBB Academy.
• Chef de Cocina — Escuela Culinaria de las Américas (ECA). Acta de grado y certificación Professional Chef in Culinary Arts.

Formación complementaria en alimentación

Curso virtual internacional «Formulación y dosificación de la dieta aplicado al fitness», Escuela Nutricional Virtual: 45 horas pedagógicas.

Formación universitaria

• Ingeniero en Networking y Telecomunicaciones, Universidad de Guayaquil.
• Maestro en Administración de Negocios — MBA, Universidad César Vallejo.

Qué encontrarás en Nutrición EC

Nutrición EC nace de unir tres áreas en las que el autor se ha formado: la cocina profesional, el entrenamiento de fuerza y la nutrición aplicada al fitness. La idea es que una persona que entrena en Ecuador pueda pasar de la teoría a su plato y a su rutina con sus propios números, sus propios alimentos y su propio clima.

• Nutrición: gasto energético, proteína, carbohidratos, creatina, cafeína, fibra, el semáforo nutricional de las etiquetas ecuatorianas y cómo comparar el costo de la proteína con alimentos locales.
• Entrenamiento: volumen e intensidad, sobrecarga progresiva, rutinas de 4 o 5 días, un plan de 8 semanas para principiantes, calentamiento, descargas, sueño, hidratación en calor y altura, y cómo evaluar el progreso.
• Cocina: preparaciones documentadas por el autor, como el menú de chuletas para 30 personas, además de guías de meal prep seguro y de cómo armar un plato para entrenar con comida ecuatoriana.

Herramientas gratuitas

• Calculadora Harris-Benedict para estimar el gasto energético diario y entender de dónde sale cada cifra.
• Ficha imprimible de preparación para registrar ingredientes, rendimiento y sobrantes de una receta.
• App Nutrición EC para Android para registrar comidas, calorías y macronutrientes desde el celular.

Cómo se elaboran las guías

• Fuentes: cada guía cita estudios revisados por pares, revisiones sistemáticas, posiciones de sociedades científicas (ISSN, ACSM) y organismos oficiales (OMS, FAO, USDA, Ministerio de Salud Pública del Ecuador). Las referencias enlazan al documento original para que puedas comprobarlas.
• Cálculos visibles: cuando una guía da una cifra para tu caso, muestra la operación completa para que puedas repetirla con tus datos.
• Contexto local: los ejemplos usan alimentos, medidas y condiciones de Ecuador: menestras, chochos, verde, frutas de mercado, el etiquetado con semáforo y el entrenamiento en Costa, Sierra u Oriente.
• Fechas: cada guía indica su fecha de publicación y de actualización. Cuando cambia la evidencia o se detecta un error, la guía se corrige y se actualiza la fecha.

Alcance del contenido

Nutrición EC publica contenido educativo sobre alimentación y entrenamiento para adultos sanos. Los ejemplos de las guías explican cálculos y decisiones generales; no constituyen evaluación clínica ni tratamiento individual. Si tienes una condición médica, estás embarazada o tomas medicamentos, consulta a tu médico o nutricionista. Las formaciones se identifican por su nombre y entidad para que el lector conozca el ámbito de preparación del autor.

Contacto y correcciones

Para comunicar un error en una guía, indica la página, el fragmento y la fuente que consideras pertinente mediante la página de contacto o escribiendo a contacto@nutricionec.com. También puedes seguir el contenido en TikTok (@davidlopezse).